化學(xué)保護劑化學(xué)保護劑是指固體或液體藥，利用觸殺或胃毒作用將儲糧害蟲(chóng)的藥劑。通常使用的保護劑有馬硫磷、辛硫磷和凱安保等。但是，在這些有毒化學(xué)保護劑的生產(chǎn)和使用中，人畜中、環(huán)境污染、害蟲(chóng)抗藥性逐漸加強等新問(wèn)題不斷出現，這些藥已經(jīng)或即將被停止使用。熏蒸劑糧食熏蒸處理可以起到防霉殺蟲(chóng)效果，在密封環(huán)境中，其揮發(fā)的蒸汽，可由害蟲(chóng)的體表膜脂或呼吸系統進(jìn)入體內，快速使儲糧害蟲(chóng)毒而亡，抑制微生物的生長(cháng)。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

但是，過(guò)度依靠化學(xué)藥殺蟲(chóng)防霉也引起了許多問(wèn)題，如人畜累積毒、環(huán)境和糧食污染及害蟲(chóng)抗藥性逐漸加強。有調查顯示我國40個(gè)糧庫所采集的米象、谷蠹、玉米象、鋸谷盜、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等６個(gè)品系的77個(gè)蟲(chóng)樣，其中抗性蟲(chóng)樣約占62％，主要集中在河北、湖北、四川和廣東等地。對于害蟲(chóng)抗性的形成，研究者提出了許多理論，如基學(xué)說(shuō)、變學(xué)說(shuō)等，但大都認為多次使用同種藥劑會(huì )強化害蟲(chóng)對藥劑的適應性。目前，因具有良好的擴散性、殺蟲(chóng)效果好、操作簡(jiǎn)單、成本低的優(yōu)勢，我國約90％的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲(chóng)，其有的地位。

氣調儲藏技術(shù)為了解決化學(xué)藥熏蒸所造成的問(wèn)題，氣調技術(shù)作為一種環(huán)保，安全，有效的儲藏方式逐漸代替了等化學(xué)藥熏蒸法，它有不使用化學(xué)藥就可達到滅蟲(chóng)防霉，減緩糧食品質(zhì)劣變和避免環(huán)境污染、害蟲(chóng)抗藥性產(chǎn)生等優(yōu)點(diǎn)。充氮氣在對充氮氣調儲藏和常規儲存的玉米品質(zhì)進(jìn)行了比較研究，結果顯示，低溫時(shí)，兩種方式儲藏的玉米品質(zhì)無(wú)明顯差異，在20℃儲藏6個(gè)月，玉米發(fā)芽率由96％分別降低至87％、85％，脂肪酸值由22.4（KOH／干基）／（mg／100g）分別增長(cháng)至45.9（KOH／干基）／（ｍｇ／100g）、47.4（KOH／干基）／（mg／100g）；在高溫35℃儲藏６個(gè)月，玉米的發(fā)芽率分別降低至42％、8％，脂肪酸值分別增長(cháng)至49.5（KOH／干基）／（mg／100g）、57.6（KOH／干基）／（mg／100g），充氮氣調儲存的玉米品質(zhì)指標變化程度都要比常規儲藏小，氣調儲藏利于玉米儲藏。