1局部發(fā)熱的形成原因局部結露導致水分。在秋冬季節轉換期，如果外界氣溫下降幅度較大，溫度較高的糧堆遇到突如其來(lái)的冷空氣，就很容易在糧堆的表層、倉房門(mén)口及四角等引起結露，水分。若結露現象短期內不能排除，隨著(zhù)外界氣溫的下降，結露將進(jìn)一步加劇，霉菌開(kāi)始活動(dòng)。由于微生物活動(dòng)放出的熱量得不到及時(shí)散發(fā)，導致熱量積聚，加之濕度增大孽生了新的儲糧害蟲(chóng)，使糧堆發(fā)熱加劇。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

壓蓋法：機械通風(fēng)時(shí)，空氣在糧堆中沿糧層阻力較小的路線(xiàn)流動(dòng)。因此，在糧層阻力較大的部位就會(huì )形成通風(fēng)死角。如果在糧層阻力較小部位的糧面上用蓬布等物壓蓋，增加糧層阻力，就會(huì )迫使氣流穿過(guò)原來(lái)糧層阻力較大的部位，從而消除通風(fēng)死角。但需要注意的是，通風(fēng)中要經(jīng)常檢測壓蓋區域和未壓蓋區域的糧溫，適時(shí)壓蓋或揭開(kāi)蓬布，使兩區域的糧溫下降一致。在對通風(fēng)死角處理時(shí)，不要求處理到高溫區的糧溫與其它部位糧溫一致，只要處理到溫差小于糧堆內部結露的溫差后，可利用糧食的導熱性和糧堆內空氣流動(dòng)，緩慢使糧溫均衡。

糧粒及糧堆的構成糧食是小麥、稻谷、玉米、谷子、大麥等禾谷類(lèi)籽粒及薯類(lèi)、豆類(lèi)等的總稱(chēng)。由于受到遺傳特性、地理環(huán)境和栽培條件等因素影響，每一種糧食的形態(tài)特征各不一樣，具有的形態(tài)結構、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，既有共性，又有個(gè)性，這些都對糧油儲藏產(chǎn)生有利或不利的影響。糧食的構成歸納為：從糧油儲藏的角度出發(fā)，糧食中包圍在胚和胚乳外部的種皮，形成了抵御不利儲藏環(huán)境的保護組織，對糧食儲藏是有利的。而糧粒的胚部則含有較多的營(yíng)養成分和水分，生命活動(dòng)旺盛，受到蟲(chóng)霉。一般說(shuō)來(lái)，胚越大，儲糧穩定性越差，這是儲糧不利的一面。因此，各種糧食構造不同，是導致各種糧食儲藏穩定性差異的原因之一。