我國有機糧食生產(chǎn)與認證現狀

截至2014年12月31日，我國按照中國有 機產(chǎn)品標準進(jìn)行生產(chǎn)的有機糧食種植面積為112.4萬(wàn)公頃，其中排在前兩位的為谷物、豆類(lèi)與其油料作物。2014年，我國有機谷物認證面積56.6萬(wàn)公頃，發(fā)放有機證書(shū)2783張，總產(chǎn)量為319.7萬(wàn)噸，生產(chǎn)規模及產(chǎn)量排在位的是水稻、小麥、玉米和高粱；有機油料作物認證面積23.1萬(wàn)公頃，發(fā)放證書(shū)586張，總產(chǎn)量為51.6萬(wàn) 噸，生產(chǎn)規模 及產(chǎn)量排在前兩位的是大豆和花生。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱(chēng)，種類(lèi)繁多，包括真菌、細菌、酵母菌和等，其中霉菌是與糧食儲藏安全關(guān)系密切的微生物類(lèi)群，主要包括曲霉屬（Aspergillus Sp.）、青霉屬（Penicillium sp.）、根霉屬 （Rhizopus sp.）和毛霉屬（Mucor Sp.）真菌。霉菌的生長(cháng)消耗糧食營(yíng)養物質(zhì)，降低糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)；此外，霉菌產(chǎn)生的素、真菌等次級代謝產(chǎn)物對人畜健康危害極大，尤其是，嚴重威脅著(zhù)糧食質(zhì)量安全。

糧油加工環(huán)節的糧食損失主要是過(guò)度加工造成。我國糧油加工存在較嚴重的過(guò)度加工問(wèn)題，導致糧食浪費現象較嚴重，出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例，很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀(guān)品質(zhì)，多次拋光，忽視產(chǎn)品的營(yíng)養品質(zhì)，出米率僅為65%左右。另外，加工工藝設備配置地區差異性大，同一地區隨意性也較大，缺少規范性要求。特別是多道拋光，不僅造成營(yíng)養流失，而且整精米率損失增大，動(dòng)耗成本增加。另外，以小麥加工業(yè)為例，小麥清理流程復雜，一方面由于國內小麥含雜量大；另一方面是國內對白度、灰分、返色等指標要求高。清理工藝復雜，碎麥多，小麥損失加大。國內過(guò)分注重白度、灰分指標，加工精度高，導致出粉率降低，造成糧食浪費。