顯然，較小的導熱系數決定了顆粒堆的導熱性差。谷物堆非常緩慢地進(jìn)出熱量。谷粒堆的性質(zhì)對谷物儲存具有積極的一面和消極的一面。當顆粒堆局部發(fā)熱時(shí)，靠近加熱層的顆粒的溫度升高比加熱中心的溫度慢得多，因為顆粒堆難以傳遞熱量。根據測量，距離供暖中心1.5米和2米的距離，經(jīng)過(guò)10天和20天的夜晚會(huì )有明顯的溫度升高; 2.5米后，需要30個(gè)晝夜;在3米，30天和夜晚仍然不會(huì )注意到溫度。上升。因此，在檢查食物情況時(shí)，有必要作出合理安排，盡快發(fā)現本地發(fā)燒。谷物堆的導熱性差的有益效果是，在合理儲存的情況下，即使在炎熱季節，進(jìn)入倉庫的谷物即使在炎熱季節也能保持低谷物溫度，并且抑制和延遲谷物堆的損害。模子。近年來(lái)小麥冷藏的儲存方法是充分利用谷物導熱性差的特點(diǎn)。

企業(yè)視頻展播，請點(diǎn)擊播放

視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

顆粒的吸附特性當氣體與固體接觸時(shí)，氣體分子在固體表面上的濃度和保留特性稱(chēng)為吸附。谷物貯存中遇到的吸附現象主要是食物對惰性氣體的吸附，熏蒸劑的吸附以及香料，煤油，氣油，桐油，咸魚(yú)，樟腦等一些污染物的吸附。儲存中谷物吸附性能明顯的表現是水蒸氣的吸附。水蒸氣對谷物的吸附與貯藏品質(zhì)的變化密切相關(guān)，是食物凝結和濕熱擴散的重要原因。因此，了解食品的吸附特性對于食品的安全儲存很重要。內部物質(zhì)被吸附在相界面上的現象，氣體分子自動(dòng)濃縮，這被稱(chēng)為吸附。吸附可發(fā)生在各種不同的相界面，如氣體---固體，液體---固體，氣體---液體，液體---液體界面。谷物中的吸附主要是氣體的吸附----固體表面，其次是過(guò)量的固體---液體吸附。顆?？梢晕綒怏w分子，主要是表面上的各種分子和顆粒的內部微觀(guān)界面受到內部分子的張力，合力不等于零，力場(chǎng)不平衡。這種不平衡的力場(chǎng)通常通過(guò)某些物質(zhì)的吸附來(lái)補償。因此，谷物表面可以自動(dòng)吸附某些物質(zhì)。在吸附過(guò)程中，氣體的吸附被認為是液化過(guò)程，因此吸附過(guò)程是放熱的。相反，解吸過(guò)程是吸熱的。

食物吸附水蒸氣的原因如下：（1）顆粒是多孔毛細管膠體，可使水蒸氣擴散到其內部并聚集; （2）顆粒具有較大的吸附面，使水蒸氣分子表面可以發(fā)生單層或多分子層的吸附; （3）顆粒中有許多親水基團，這些基團對水蒸氣分子具有很強的吸附能力，如小麥淀粉含量63％，蛋白質(zhì)約占16％，纖維素約占13％。這些物質(zhì)都有幾個(gè)親水基團，構成了谷物吸濕的生命部分。已經(jīng)以谷物中水的存在的方式研究了吸附谷物中水蒸氣的各種力。發(fā)現顆粒中的一部分水呈毛細管作用并保留在顆粒內部的顆粒間空間中。這種水具有相同的水性質(zhì)。大自然，這部分水通常被稱(chēng)為自由水。水的另一部分與谷物的組分化學(xué)結合，形成全谷物材料的一部分。這部分水稱(chēng)為結合水（結合水）。