容易黃變稻谷在收獲期間,遇長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)陰雨,不能及時(shí)干燥,堆內(nèi)發(fā)熱,產(chǎn)生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米,也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發(fā)生,一般情況下是晚稻比早稻嚴(yán)重。稻谷在儲(chǔ)藏期間也會(huì)發(fā)生黃變,這與它的溫度和水分有著密切關(guān)系。稻谷的儲(chǔ)藏技術(shù)保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲(chǔ)藏一般普遍廣泛采用常規(guī)儲(chǔ)藏方法,也可以采用“雙低”儲(chǔ)藏或“三低”儲(chǔ)藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前,要采用通風(fēng)儲(chǔ)藏或低溫儲(chǔ)藏方法。稻谷常規(guī)儲(chǔ)藏采取六項(xiàng)主要措施。它們是:控制稻谷水分、清除稻谷雜質(zhì)、稻谷分級(jí)儲(chǔ)藏、稻谷通風(fēng)降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。
4.安全原則:建立健全各項(xiàng)安全消防制度,配備完善的消防設(shè)施,加強(qiáng)員工工作責(zé)任心,以預(yù)防為主,確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物安全無(wú)損。(二)倉(cāng)庫(kù)分類及管理1.按溫度倉(cāng)庫(kù)分為:常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)(保鮮庫(kù))、冷凍庫(kù)2.庫(kù)房溫度管理:1)冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)的開關(guān)及溫度調(diào)節(jié)須合理設(shè)置。2)商品入庫(kù)操作必須及時(shí),確保達(dá)到入庫(kù)溫度的要求,冷藏庫(kù):0~5℃;冷凍庫(kù):-18℃。
6)驗(yàn)收結(jié)束后,必須安排搬運(yùn)工及時(shí)將商品碼放到標(biāo)示的存貨區(qū)域。7)搬運(yùn)貨品應(yīng)小心謹(jǐn)慎,擺放整齊,文明搬運(yùn)。8)貨品碼放時(shí),應(yīng)遵守貨品本身的碼放極限。9)生鮮商品的驗(yàn)收注意事項(xiàng):--商品到貨后,驗(yàn)收人員及時(shí)稱重,并按扣除筐、包裝物等的重量并扣除相應(yīng)的損耗量后進(jìn)行驗(yàn)收。(五)在庫(kù)作業(yè)在庫(kù)作業(yè)包括:商品在庫(kù)上架、庫(kù)內(nèi)分揀、存貨環(huán)境、貨位擺放、庫(kù)內(nèi)整理、在庫(kù)盤點(diǎn)等。1.在庫(kù)作業(yè)規(guī)范:1)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備溫度計(jì)、濕度計(jì),保持對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度的監(jiān)測(cè)與控制,定時(shí)對(duì)溫度及濕度的檢查并做好記錄(電腦溫控除外)。2)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證儲(chǔ)存貨品的安全。3)庫(kù)內(nèi)貨位應(yīng)進(jìn)行整體規(guī)劃,根據(jù)貨品進(jìn)庫(kù)性質(zhì)不同,劃分不同的物理區(qū)域。
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