谷物水分與安全谷物儲存之間有什么關(guān)系？

任何谷物和油料種子及其加工產(chǎn)品都含有水。水是谷物內部發(fā)生各種生化反應的媒介。谷物內部材料的分解，操作和合成必須在水的存在下進(jìn)行。高谷物水分導致酶活性增強，呼吸增強，物質(zhì)和新組織形式的儲存，從而大大降低了谷物的儲存穩定性。

水分不僅決定了食物生命活動(dòng)的強度，而且還決定了儲存過(guò)程中食物生命的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧或無(wú)氧呼吸）隨水的大小而變化。減少新收獲食物的水分。有利于完成的完成

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

食物發(fā)燒和發(fā)霉對谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì )對食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現在以下幾個(gè)方面：

1.營(yíng)養質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營(yíng)養品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過(guò)加熱和發(fā)霉后，它通常會(huì )失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒(méi)有面筋，味道更糟。

常見(jiàn)的三種通風(fēng)方式是倉內排熱通風(fēng)、上行糧堆冷卻通風(fēng)和糧面自然冷卻通風(fēng)。選擇好通風(fēng)時(shí)間，遙控軸流風(fēng)機、離心風(fēng)機等通風(fēng)設備和倉庫門(mén)窗的開(kāi)關(guān)，進(jìn)行智能有效通風(fēng)，避免無(wú)效通風(fēng)、過(guò)度通風(fēng)和有害通風(fēng)。通過(guò)積累經(jīng)驗模型，系統內部數據庫提高了智能水平。在有效控制儲糧環(huán)境、糧食質(zhì)量和儲糧成本的同時(shí)，也大大減少了員工的勞動(dòng)量，改善了儲糧的工作環(huán)境。