實(shí)行控溫儲藏是關(guān)鍵1、降低溫度：秋冬季節，利用外界氣溫較低的有利時(shí)機，適時(shí)采用自然通風(fēng)或機械通風(fēng)的方法，進(jìn)行降溫處理，降溫過(guò)程可根據外界氣溫的變化情況分幾個(gè)階段進(jìn)行，低溫狀態(tài)的大豆，能延緩品質(zhì)劣變的速度，保持良好的品質(zhì)。2、保持低溫：春末夏初時(shí)節,外界氣溫上升，應及時(shí)密封門(mén)窗及各通風(fēng)管道, 有條件的可增設保溫板或保溫窗簾，密閉期間減少開(kāi)倉次數,以免外溫影響倉溫。3、排熱控溫：夏季倉溫明顯升高，應利用夜間相對低溫條件開(kāi)啟軸流風(fēng)機，以排出倉內濕熱空氣，降低倉內溫度和濕度，延緩糧面溫度隨倉溫升高的速度, 以免上層大豆品質(zhì)快速下降。儲藏期間管理及注意事項首先，要做好地上籠的鋪設工作，入庫過(guò)程中應隨時(shí)注意觀(guān)察，確保不被糧食沖開(kāi)，否則將造成通風(fēng)道被糧食堆滿(mǎn)而無(wú)法進(jìn)行通風(fēng)。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

稻谷發(fā)熱的過(guò)程大致可分為三個(gè)階段。一階段：當稻谷水分大于安全水分，或者糧堆內溫差較大引起水分轉移，使水分超過(guò)安全水分時(shí)，霉菌大量繁殖，使糧堆積累濕熱，積累的濕熱如不能及時(shí)散發(fā)，發(fā)熱現象便開(kāi)始出現。第二階段：當糧溫升高至35—40攝氏度，水分超過(guò)15—15.5%時(shí)，白曲霉和黃曲菌迅速生長(cháng)，稻谷水分和溫度繼續增加，促使稻谷變色并發(fā)生霉味。第三階段：當稻谷溫度升高到55攝氏度。這些霉菌活動(dòng)所產(chǎn)生的水汽在稻谷中積聚，會(huì )使少量嗜熱性霉菌或嗜熱性細菌與放菌大量繁殖，可使糧溫繼續升高，并使稻谷嚴重霉爛變質(zhì)，不能食用。新房式倉稻谷發(fā)熱按其發(fā)生的部位可分為局部發(fā)熱、上層發(fā)熱、下層發(fā)熱和垂直發(fā)熱幾種類(lèi)型，。

4.安全原則：建立健全各項安全消防制度，配備完善的消防設施，加強員工工作責任心，以預防為主，確保倉庫內貨物安全無(wú)損。（二）倉庫分類(lèi)及管理1.按溫度倉庫分為：常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2.庫房溫度管理：1)冷凍庫、冷藏庫的開(kāi)關(guān)及溫度調節須合理設置。2)商品入庫操作必須及時(shí)，確保達到入庫溫度的要求，冷藏庫：0~5℃；冷凍庫：-18℃。