對于霉菌等微生物來(lái)說(shuō)，溫度在15-350°的范圍內，濕度適宜時(shí)，繁殖和生長(cháng)迅速，極易引起糧食的霉變；而糧溫下降到50°以下時(shí)，危害糧食的霉菌等微生物均受到抑制，即使糧食水分較高，基本上仍是安全的。我國東北地區每年冬天收獲的玉米水分都比較高，可達到20%以上，但在冬季仍可以安全儲存，就是由于這個(gè)原因。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

儲糧害蟲(chóng)的防治方法（1）日曬殺蟲(chóng)法：在無(wú)風(fēng)熱的夏季晴天，太陽(yáng)直射可使糧溫高達45～50℃，上午9點(diǎn)鐘以后，將生蟲(chóng)的糧食薄攤在曬場(chǎng)上曝曬，厚度不超過(guò)10cm，下午3點(diǎn)鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時(shí)，對絕大多數糧粒內外的倉蟲(chóng)，如玉米象、米象幼蟲(chóng)和蛹等均可被，其殺傷效果可達99.5%～%。（2）冷凍殺蟲(chóng)法：在寒冷季節，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲(chóng)。方法是：首先準備好一定面積的場(chǎng)地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，將生蟲(chóng)的糧食，自倉內搬到場(chǎng)地，薄攤冷凍。在冷凍過(guò)程中要勤翻勤扒，以便各部分受溫均勻。晚上溫度在-5～-10℃時(shí)可連續冷凍2～3個(gè)晚上，經(jīng)冷凍的糧食好在日出前趁冷搬入倉內，覆蓋密閉，以保持較長(cháng)時(shí)間的低溫。

小麥一般的儲存期限是4年，不能超過(guò)5年，儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)，糧食會(huì )“陳化”，也就是沒(méi)有了食用價(jià)值……小麥就說(shuō)到這兒……玉米相對復雜一點(diǎn)，反正我所在的地區玉米要比小麥難保管多了。主要困難是：霉變??！由于玉米的特性，這種東西極易生霉，生霉嚴重就發(fā)熱，發(fā)熱就會(huì )腐爛……生霉的原因，和小麥不同，玉米絕大多數情況是因為水分偏高，一到夏天，氣溫上升，那霉菌……處理的方法就是通風(fēng)降水分，不停的通風(fēng)，不幸的是玉米這種東西降水分慢，吸濕卻很快……你辛辛苦苦通了半月風(fēng)，每天大風(fēng)機開(kāi)著(zhù)，一小時(shí)好幾十度電耗著(zhù)，水分稍稍降了一點(diǎn)點(diǎn)，第二天，天氣潮濕，你一時(shí)沒(méi)注意空氣濕度，通了一會(huì )風(fēng)，一量水分，去年買(mǎi)了個(gè)表??！比沒(méi)通風(fēng)時(shí)還高??！每天都盯著(zhù)測溫紀錄心驚膽戰的……相對來(lái)說(shuō)，玉米的蟲(chóng)害就好處理多了，熏蒸就是了！玉米的保存期限要短一點(diǎn)，2-3年。