糧食是備戰備荒的重要戰略物質(zhì)。中國有句古訓，叫做“國以民為本，民以食為天，食以糧為主”，糧食是中國農業(yè)的基礎，在國民經(jīng)濟中始終處于十分重要的地位。自古以來(lái)就有“糧食緊，天下緊”、“糧食定，天下定”，“手中有糧，心里不慌”的說(shuō)法，糧食是國家發(fā)揮宏觀(guān)調控、維持市場(chǎng)與社會(huì )穩定和保障人民安居樂(lè )業(yè)的支柱；“未動(dòng)，糧草”，糧食是“備戰備荒”的戰略物質(zhì)，有糧食儲藏，不管遇到何種災荒、，國家都可自如。如果沒(méi)有糧食儲備作為物質(zhì)基礎，備戰備荒就成了一句空話(huà)。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

儲備糧為何要貫徹推陳儲新的原則？為了確保糧食的使用價(jià)值，應該貫徹“推陳儲新”的原則。糧食是有生命的，陳化是自然發(fā)展規律。陳化會(huì )影響到糧食的食用品質(zhì)，以致降低或喪失使用價(jià)值。因此，確保糧食的使用價(jià)值是糧食儲藏的首要任務(wù)。推陳儲新是保證儲糧品質(zhì)常新、維持儲糧使用價(jià)值長(cháng)期不變的根本措施。所以對儲備糧除加強科學(xué)保管外，還必須貫徹“推陳儲新”的原則。

為何要儲存糙米？從儲藏穩定性來(lái)看，稻谷高于糙米，糙米高于大米；大米中以秈米較穩定，粳米次之，糯米差。以糙米儲藏為主，不僅僅是因為糙米能節約倉容和運輸費用，更重要的是解決大米的保鮮問(wèn)題。低溫儲藏有利于糙米保鮮、延緩品質(zhì)的陳化。目前，日本是以糙米低溫儲藏為主的國家，我國糙米儲藏較少，需改變觀(guān)念與傳統做法，以形成糙米儲藏保鮮為主的儲糧管理模式。