有機糧食倉儲對策建議

我國有機糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，儲糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節，制定有機糧食的有機倉儲方式以及儲糧有害生物的有機防治方法意義重大?；趦Z有害生物的生活習性，在糧食收獲到入倉的全過(guò)程中提出了阻擋、驅避、殺滅等控制方法，同時(shí)考慮有害生物賴(lài)以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對性地提出了有機糧食的倉儲方式，對于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認證標準的建立具有指導意義，但這些倉儲方式需要因地制宜做出調整，尚需根據實(shí)踐加以改進(jìn)和完善。在國內外糧食儲藏及有害生物防治技術(shù)研究成果和推廣應用的基礎上，從經(jīng)濟、安全、有效的角度出發(fā)，建立一套符合有機產(chǎn)品標準、適于有機糧食儲藏的有害生物生態(tài)控制體系，開(kāi)展基于儲糧生態(tài)系統的儲糧生態(tài)因子調控技術(shù)的研 究與推 廣，如低溫儲藏、氣調儲藏技術(shù)等，同時(shí)結合植物源糧食保護劑的應用，是今后有機糧食儲藏及其有害生物控制技術(shù)的發(fā)展趨勢。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

儲藏時(shí)間對脂肪酸值的影響。儲存時(shí)間越長(cháng)脂肪酸值越高，儲存條件也直接影響糧食的安全儲存時(shí)間，北方的糧食一般儲存時(shí)間比較長(cháng)一些。但是，隨著(zhù)儲存年限的增長(cháng)，脂肪酸值會(huì )有不斷的趨勢。應定期限進(jìn)行輪換。

高溫干燥

營(yíng)養成分受到破壞。以玉米為例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，當溫度過(guò)高時(shí)會(huì )使淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生糊化和變性，從而失去應有的營(yíng)養成分，玉米在57度以上時(shí)，淀粉結構發(fā)生變化，蒸煮粘性發(fā)生下降變化，不易成團，食用時(shí)失去香味，口感發(fā)散，并用粘牙現象。

糧油加工環(huán)節的糧食損失主要是過(guò)度加工造成。我國糧油加工存在較嚴重的過(guò)度加工問(wèn)題，導致糧食浪費現象較嚴重，出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例，很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀(guān)品質(zhì)，多次拋光，忽視產(chǎn)品的營(yíng)養品質(zhì)，出米率僅為65%左右。另外，加工工藝設備配置地區差異性大，同一地區隨意性也較大，缺少規范性要求。特別是多道拋光，不僅造成營(yíng)養流失，而且整精米率損失增大，動(dòng)耗成本增加。另外，以小麥加工業(yè)為例，小麥清理流程復雜，一方面由于國內小麥含雜量大；另一方面是國內對白度、灰分、返色等指標要求高。清理工藝復雜，碎麥多，小麥損失加大。國內過(guò)分注重白度、灰分指標，加工精度高，導致出粉率降低，造成糧食浪費。