脂肪酸值

烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。

烘干過(guò)程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生烘傷粒，而且過(guò)高的糧食溫度會(huì )使糧粒脂肪酸值升高，一般出機糧溫在50℃以下，對玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯；若出機糧溫在60℃以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，失去原有的甜味，脂肪酸值變化不大。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

測溫制度糧溫檢查：、中儲糧：每周一檢測一次、市儲備：：糧溫15度以下時(shí)，安全糧15天內至少查溫一次；半安全糧10天內至少查溫一次；危險糧5天檢查一次。：糧溫15度以上時(shí)，安全糧7天內至少查溫一次；半安全糧5天內至少查溫一次；危險糧每天檢查一次。對檢查糧溫時(shí)出現的異?，F象，應視為半安全糧或危險糧，對于發(fā)熱糧應每天查溫一次。新糧入庫后三個(gè)月內要適當增加查溫次數。

當糧食出庫走鐵路時(shí)，儲備要把出庫總數量和需用火車(chē)車(chē)皮數通知調運科，由調運科到鐵路報請車(chē)皮，車(chē)皮到庫后再由調運科通知儲備安排工人裝車(chē)。第六章、地磅管理制度按國家規定的質(zhì)量監測標準檢測。上崗前嚴格檢查地磅各項質(zhì)量標準，合格后方準檢驗。嚴格禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間。檢前要注意來(lái)往車(chē)輛，以防造成重大交通事故。