人們學(xué)會(huì )了腌制蔬菜、制作咸菜，比如酸菜、腌菜、泡菜、德國泡菜、榨菜、酸豆角等。由于脫水、增加鹽分或改變pH值，使得環(huán)境對于細菌和霉菌的生長(cháng)更加惡劣，人們終于可以繼續延長(cháng)蔬菜的保存時(shí)長(cháng)了——雖然那不再是之前的味道了。由于還不知道“細菌”的概念以及不使用防腐劑，此時(shí)蔬菜的主流保存時(shí)長(cháng)仍然是幾個(gè)月而已，幾乎沒(méi)有超過(guò)一年的。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

蔬菜這個(gè)東西保存期短是很正常的嘛，不論是在西方中世紀還是國，種植量大的基本都是什么白菜（包菜）、蘿卜、甜菜、蕪菁、苤藍之類(lèi)耐儲的，而即便是耐儲的，也不過(guò)是能倉儲兩三個(gè)月而已（比如東北，地窖里經(jīng)常放著(zhù)的大白菜幾乎就是冬天的全部蔬菜）。而其他不耐儲的蔬菜，基本都是作為時(shí)令蔬菜，在菜園子少量種植，現收現吃為主。

儲存前要嚴格把控水稻曬種后的含水量，一粒霉變的種子很有可能會(huì )毀了整個(gè)糧倉的水稻。糧倉內要時(shí)刻保持干凈，不要在沒(méi)儲存糧食的時(shí)候把家里的雜物對方在里面，因為你不能確定你堆放的雜物是不會(huì )發(fā)生霉變的，特別像木質(zhì)的雜物本身就會(huì )受潮霉變，糧倉內如果存在霉菌也會(huì )通過(guò)空氣的傳播影響水稻的質(zhì)量。水稻入庫后會(huì )經(jīng)過(guò)煙熏，在儲存曬種的時(shí)候要提前準備好通風(fēng)效果好，質(zhì)量結實(shí)的編織袋將不同規格的水稻種子區別堆放。也不要在入庫的時(shí)候才注意溫度，之后就對糧倉不管不問(wèn)。